摘要：白菌子炒虾仁,先将虾仁洗净，用料酒、盐腌制片刻。白菌子去蒂洗净，沥干水分。热锅凉油，下虾仁煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入白菌子翻炒。待...
白菌子炒虾仁
先将虾仁洗净，用料酒、盐腌制片刻。白菌子去蒂洗净，沥干水分。热锅凉油，下虾仁煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入白菌子翻炒。待菌子稍微变软，放入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。加盐、胡椒粉等调味料，炒匀即可出锅。这道菜色香味俱佳，虾仁鲜嫩，白菌子爽口，营养丰富，是一道下饭的好菜。
白菇炒虾的做法大全家常
白菇炒虾是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的白菇炒虾的做法：
食材：
- 白蘑菇（口蘑、香菇等）：200克
- 虾仁：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
做法一：
1. 虾仁处理：
- 虾仁洗净，去虾线，沥干水分。
- 加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。
2. 蘑菇处理：
- 白蘑菇洗净，去蒂，沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后倒入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜片和姜片炒香。
- 倒入蘑菇翻炒至蘑菇出水，加入适量盐调味。
- 将炒好的虾仁倒回锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
做法二：
1. 虾仁处理：
- 虾仁洗净，去虾线，沥干水分。
- 加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 蘑菇处理：
- 白蘑菇洗净，去蒂，沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后倒入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜片和姜片炒香。
- 倒入蘑菇翻炒至蘑菇出水，加入适量生抽调味。
- 将炒好的虾仁倒回锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
做法三：
1. 虾仁处理：
- 虾仁洗净，去虾线，沥干水分。
- 加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。
2. 蘑菇处理：
- 白蘑菇洗净，去蒂，沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后倒入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜片和姜片炒香。
- 倒入蘑菇翻炒至蘑菇出水，加入适量盐和生抽调味。
- 将炒好的虾仁倒回锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
- 醉后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的菜才会更加美味。
- 蘑菇的选择可以根据个人口味，香菇、口蘑等都可以。
- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
希望这些做法能帮助你做出美味的白菇炒虾！
白菌子炒虾仁怎么炒
白菌子炒虾仁是一道美味的家常菜，以下是炒制这道菜的步骤：
所需材料：
1. 白菌子 300 克
2. 虾仁 300 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 青蒜苗 1 根
6. 生抽 1 汤匙
7. 盐 适量
8. 白糖 1/2 茶匙
9. 料酒 1 汤匙
10. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：白菌子去蒂洗净，沥干水分；虾仁去壳去虾线，用料酒、盐腌制 10 分钟；大蒜切末，姜切丝，青蒜苗切段。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜末翻炒出香味。
3. 加入虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入白菌子，翻炒均匀。
5. 加入炒好的虾仁，加入生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
6. 醉后加入青蒜苗段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 白菌子炒虾仁时，可以先用开水焯一下，去除涩味，方便入味。
2. 虾仁腌制时，可以加入一点淀粉，更容易入味。
3. 炒白菌子时，火候要适中，避免炒焦。
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