胡烂糊白菜正宗做法，家常烂糊白菜的做法

摘要：胡烂糊白菜正宗做法,胡烂糊白菜是一道东北传统小吃，做法简单却味道鲜美。首先，将白菜洗净切块，用开水焯烫一下去除涩味。接着，炒锅烧热，加入适量油，放入蒜末爆香。然...

胡烂糊白菜正宗做法

胡烂糊白菜是一道东北传统小吃，做法简单却味道鲜美。首先，将白菜洗净切块，用开水焯烫一下去除涩味。接着，炒锅烧热，加入适量油，放入蒜末爆香。然后，加入白菜翻炒至软，再加入盐、生抽等调味料。醉后，加入适量的清水，炖煮片刻至白菜熟透即可出锅。胡烂糊白菜的汤汁浓郁，白菜软烂入味，是冬季里不可多得的美味佳肴。制作时可根据个人口味调整调料的用量，确保做出来的胡烂糊白菜符合自己的口味偏好。

家常烂糊白菜的做法

家常烂糊白菜是一道简单又美味的家常菜，主要食材是白菜和粉丝。以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 白菜适量

2. 粉丝适量

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 干辣椒适量（可选）

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 白糖适量

10. 鸡精适量

11. 水淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 白菜洗净，切成适当大小的段，沥干水分。

2. 粉丝提前用温水泡软，切成适当长度。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末翻炒出香味。

4. 加入干辣椒翻炒均匀（如喜欢辣味可多放一些）。

5. 加入切好的白菜段，翻炒至白菜变软。

6. 倒入泡软的粉丝，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。

7. 倒入适量的清水，水量要没过食材。

8. 大火烧开后，转小火煮约5分钟，让白菜和粉丝充分煮熟。

9. 醉后，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

10. 翻炒均匀后，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让勾芡充分裹在食材上。

11. 装盘即可。

这道家常烂糊白菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。

胡烂糊白菜正宗做法

胡烂糊白菜是一道东北传统菜肴，以下是其正宗做法：

所需材料：

- 白菜适量

- 胡椒粉适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 蒜末适量

- 葱花适量

- 油适量

所需工具：

- 锅

- 刀具

- 砧板

步骤：

1. 准备食材：将白菜洗净，切成适当大小的段或片。根据个人口味，可以准备一些蒜末和葱花。

2. 焯水：在锅中加入适量的水，烧开后放入白菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除白菜的涩味，使其更加鲜嫩。

3. 调味：在碗中加入适量的胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。

4. 腌制：将焯水后的白菜放入调味碗中，加入蒜末和葱花，然后用手抓匀，让白菜充分吸收调料的味道。

5. 装盘：将腌制好的胡烂糊白菜装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜进行点缀。

6. 热炒（可选）：如果喜欢口感丰富一些，可以将胡烂糊白菜放入锅中，加入适量的油，烧热后翻炒均匀，让白菜更加入味。

提示和建议：

- 焯水时可以加入一点盐和油，这样焯水后的白菜更加鲜嫩。

- 胡椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。

- 炒制时要注意火候，避免炒糊影响口感。

烹饪时间：准备时间约10分钟，烹饪时间约5分钟（包括焯水）。

分量：此菜谱适合2-3人食用。

希望以上内容能帮助您做出美味的胡烂糊白菜！